在欧美国家,烘焙食品在人们的生活中占有极其重要的地位。几乎每一位家庭主妇都会做蛋糕和点心。每当亲朋好友聚会之时,主人往往为客人献上自制的蛋糕或苹果派。而点缀在巴黎、维也纳、阿姆斯特丹等欧洲名城中的露天咖啡座,更富有一种浪漫和温馨的情调,在都市美景陪衬下享用点心和饮料,别有一番情趣。鸡蛋糕作为一种家喻户晓的烘焙点心,看似操作简单,背后却大有奥妙。近日,《逐梦年代》栏目组有幸请到了一位这方面的专家,一起来分享他的独到见解。

本期访谈嘉宾JIM WONG,佛山市吉姆之家品牌管理有限公司创始人,马来西亚籍80后华裔商人,马来西亚百搭最具影响力年轻企业家,吉姆蛋糕的创造者。受父母的影响,JIM从小就对餐饮产生了浓厚的兴趣,出于对烘焙的热爱,高中毕业后,他放弃了上大学的机会,义无反顾的投入了烘焙事业。多年的学徒生涯,让他养成了精益求精的习惯。从前线制作到幕后的技术顾问,再到如今一手策划运营和配方研发的品牌创始人,都与他的勤勉脱不开关系。如今,他的品牌不止风靡国内,更是在马来西亚、菲律宾、新加坡、美国都爆火了起来,收到广大食客的追捧和喜爱。

JIM与2017在新加坡创立独立品牌吉姆大师傅,一经推出,迅速蹿红,短短四个月就开了将近50家分店,成为当红的鸡蛋糕品牌。吉姆始终将品质和口感放在第一位,只为让食客品尝到最原汁原味的鸡蛋糕,体会返璞归真的滋味。吉姆蛋糕选用全球的优质食材:来自韩国的细滑白砂糖、来自新西兰的香醇牛奶、来自农场的新鲜鸡蛋、配上独家配方的蛋糕粉,制作过程透明,不添加任何防腐剂,口感像棉花一样柔软细腻,让食客安心放心。同时,吉姆还在不断地创新改良着配方,不断迎合着食客的口味,将最美味的食品呈现在市场中。

在创业的过程中,产品、技术、营销、运营等方面的工作全都由JIM一人来完成,凡事亲力亲为,他也曾遭遇过不小的挫折,但这些都没有打倒他,反而使他越挫越勇,一路披荆斩棘。在未来,JIM仍会不忘初心,将口感和品质最上乘的糕点带给食客。